Curso Presencial
Curso Presencial de Galletería Artesanal
Aprende desde cero a elaborar galletas artesanales con técnicas profesionales, recetas probadas y el acompañamiento de la Maestra Nelly.
¿Este curso es para ti?
Nunca has preparado galletas.
Quieres mejorar tus recetas.
Deseas emprender desde casa.
Buscas una nueva habilidad.
Quieres aprender técnicas profesionales.
¿Qué aprenderás?
Selección correcta de ingredientes.
Manejo de mantequilla y temperaturas.
Preparación de masas estables.
Técnicas de formado.
Uso de mangas y boquillas.
Corte con moldes.
Horneado correcto.
Conservación.
Presentación profesional.
Bases para calcular costos y vender.
Programa del curso
Clase 1 de 5
Fundamentos y Masa Base
Objetivos
- Comprender el comportamiento de una masa seca versátil.
- Dominar el manejo de mantequilla y temperaturas.
Qué aprenderás
- Selección correcta de ingredientes.
- Preparación de una masa base estable y uniforme.
- Técnicas iniciales de formado.
Resultado esperado: Sabrás preparar una masa base sólida y consistente, lista para transformarse en distintas variedades de galletas.
Clase 2 de 5
Galletas de Nuez
Objetivos
- Incorporar frutos secos manteniendo una textura uniforme.
- Lograr un horneado parejo en piezas con relieve.
Qué aprenderás
- Técnica de incorporación de nuez a la masa.
- Ajuste de formado para piezas con textura.
- Punto de horneado ideal.
Resultado esperado: Elaborarás galletas de nuez con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, con presentación uniforme.
Clase 3 de 5
Galletas Fantasía
Objetivos
- Dominar el uso de mangas y boquillas.
- Desarrollar precisión en el formado decorativo.
Qué aprenderás
- Manejo de manga pastelera y boquillas.
- Técnicas de formado con relieve y diseño.
- Presentación profesional de piezas decorativas.
Resultado esperado: Formarás galletas fantasía con diseños definidos y consistentes, listas para una presentación vistosa.
Clase 4 de 5
Galletas Rellenas con Dulce de Leche
Objetivos
- Aprender la técnica de relleno y sellado.
- Controlar la conservación de piezas rellenas.
Qué aprenderás
- Técnica de relleno sin deformar la pieza.
- Sellado correcto para evitar fugas de relleno.
- Conservación adecuada de galletas rellenas.
Resultado esperado: Elaborarás galletas rellenas con un sellado limpio y un relleno bien distribuido en cada pieza.
Clase 5 de 5
Galletas Bañadas en Chocolate
Objetivos
- Comprender el comportamiento del chocolate al templarlo.
- Lograr un baño uniforme y brillante.
Qué aprenderás
- Fundamentos de temperado de chocolate.
- Técnica de baño y escurrido.
- Presentación final y conservación.
Resultado esperado: Dominarás el baño de chocolate con brillo y firmeza, cerrando el curso con una presentación profesional completa.
¿Qué hace diferente este curso?
En la Escuela de Artes Dulces Casa Nelly no aprenderás recetas tomadas de internet. Cada preparación ha sido elaborada, ajustada y perfeccionada por la Maestra Nelly a lo largo de años de experiencia.
Aquí aprenderás con:
- ✔Recetas probadas por la Maestra Nelly.
- ✔Técnicas explicadas paso a paso.
- ✔Ingredientes fáciles de conseguir.
- ✔Resultados consistentes y reproducibles.
- ✔Consejos prácticos adquiridos con la experiencia.
- ✔Enfoque para disfrutar en casa o emprender tu propio negocio.
🍪 Receta destacada del curso
El hilo conductor de todo el curso es una masa base versátil: la aprenderás en la primera clase y la irás transformando, sesión a sesión, en las distintas variedades del programa, hasta dominar una familia completa de galletas artesanales.
Las recetas completas, cantidades exactas y procedimientos detallados forman parte del material exclusivo que reciben los alumnos inscritos.
¿Qué incluye el curso?
Ingredientes durante la práctica.
Material de apoyo.
Recetario exclusivo.
Diploma de participación.
Acompañamiento de la Maestra Nelly.
Grupo de WhatsApp.
Galería
Al finalizar podrás...
Al terminar este curso podrás elaborar distintas variedades de galletas artesanales con seguridad y consistencia, comprenderás el comportamiento de las masas, dominarás técnicas profesionales de formado y horneado, y contarás con las bases necesarias para iniciar un pequeño emprendimiento si así lo deseas.
Preguntas frecuentes
No, este curso está diseñado para que puedas aprender desde cero, sin importar tu nivel actual.
No es necesario. Durante la práctica usarás el material de la Escuela.
Sí, los ingredientes utilizados durante la práctica están incluidos en el curso.
Sí, al finalizar recibirás un diploma de participación de la Escuela de Artes Dulces Casa Nelly.
Sí, además de las técnicas aprenderás bases para calcular costos y vender tus creaciones si decides emprender.
Conoce a la Maestra Nelly
Una guía con años de experiencia
Nelly ha dedicado años a perfeccionar sus recetas y técnicas, y hoy comparte esa experiencia de forma cercana y personal con cada alumna y alumno de la Escuela. Su pasión por enseñar se siente desde el primer momento: aquí no solo aprenderás a hornear, aprenderás a hacerlo con confianza.
